Voedingsproducten in de supermarkt laten vaak een groot spoor van restproducten achter. Dat is zeker het geval voor de cashewnoot. Onderzoekers uit Colombia komen in ACS Food Science & Technology met een oplossing: plantaardige burgers gemaakt van de zogeheten cashewappel.
Afvalstromen zoals mest, digestaat of plantenresten worden door start-up Zymofix omgevormd tot het substraat waarop nuttige bacteriën, schimmels en gisten kunnen groeien. De onderneming is zelf ook klaar voor een groeispurt.
Een alcoholvrij biertje smaakt toch net wat anders dan een normaal biertje. Dit heeft onder andere te maken met het verwijderen van de alcohol. Het onderzoek van Scott Lafontaine in ACS Food Science & Technology duikt in alternatieve gisten waarmee je er smaakvollere biertjes kunt brouwen.
Tagworks, gevestigd in Nijmegen, is door de IND ( investigational new drug )-keuring van de Amerikaanse Food & Drug Administration gekomen met hun antibody-drug conjugate TGW101 dat aangrijpt op tumor associated glycoprotein 72 (TAG-72) op solide tumoren. In de klinische fase 1 studie die nu van start gaat in de VS, worden ongeveer vijftig patiënten gerekruteerd.
Fluorescerende eiwitten en biosensoren zijn niet meer weg te denken uit biologisch onderzoek. Naast kleur en intensiteit, richten onderzoek van de Universiteit van Amsterdam zich nu op de levensduur als interessante parameter. ‘Die is alleen afhankelijk van de chemie van de chromoforen.’
In hun enthousiasme zien onderzoekers de mogelijke duistere toepassingen van hun werk nog wel eens over het hoofd. Maar columnist Enith Vlooswijk vraagt zich of die onnozelheid oprecht is of een trucje om gedoe te vermijden.
Afgelopen jaar werd de Nobelprijs voor scheikunde toegekend aan het gebruik van AI om eiwitstructuren te voorspellen en te ontwerpen. Tijd dus om een historisch licht te laten schijnen over de route, langs vele andere Nobellaureaten, naar onze hedendaagse kennis van deze cruciale bouwstenen van het leven.
Jury prijst haar grensverleggende en creatieve onderzoek naar biokatalyse dat nieuwe technologische mogelijkheden biedt voor duurzame chemische productie.
Laat micro-organismen gewoon doen waar ze goed in zijn. Dat is het credo van de Delftse start-up Nature’s Principles. ‘Wij gebruiken de competitie tussen bacteriën om heel veel melkzuur te produceren.’
Om zijn idee beter uit te leggen, besloot Jorik Waeterschoot (26) het met illustraties te proberen. Met zijn doctoraat bijna op zak is een eigen animatiestudio nu het ultieme doel geworden.
Registreer je gratis en ontvang de nieuwsbrief, creëer je eigen profiel en reageer op onze artikelen.
Register for free and receive our newsletter.
