Bostelbrood & drafkoekjes
23 juni 2026Bij het brouwen van bier ontstaat ook een flinke hoeveelheid vezelrijk graanrestant. Grote brouwerijen zetten die weg als grondstof voor krachtvoer, maar ambachtelijke brouwers benutten deze reststroom nog nauwelijks. De Thomas More Hogeschool in Geel wil hier met het project 'Op een Drafje' verandering in brengen. ‘Studenten ontwikkelen recepten met bierdraf als hoofdingrediënt.'